طرق إدخال اللحوم والدجاج إلى غذائك بشكل صحي

قد تكون اللحوم والدجاج إعادة الاستفاد من البروتين

والعناصر الغذائية الأساسية المختلفة ، ومع ذلك يمكن أن تتحول أيضًا إلى إعادة تقييم الدهون السيئة والكوليسترول الضار.  تميل اللحوم و الدجاج التي تحتوي على الكثير من الدهون إلى النكهة بشكل أفضل ؛  إنه شيء يعرفه الطهاة جيدًا ، وهذا هو السبب في أنهم كثيرًا ما يستخدمون قطع اللحم المفرطة الدهون أو الدجاج في وصفاتهم. 

 ولكن قبل أن تمتثل لوصفاتهم ، ضع ذلك في اعتبارك:

مع بعض التلميحات والنصائح السهلة ، يمكنك دمج كل من: النكهة والصحة.  تعلم طريقة لاختيار مجموعات صحية من اللحوم والطيور وطريقة تجميعها باستخدام طرق قليلة الدهون.  بهذه النصائح ، يمكنك تقليل الدهون حتى في القطع الرخامية ذات الدهون الزائدة. 

 اختر اللحوم والدجاج

 ابحث عن القطع الخالية من الدهون.

  تشكل قطع معينة من اللحوم والطيور نسبة منخفضة من الدهون.  تشمل قطع اللحم الأحمر الخالية من الدهون الفخذ والكتف  الخاصرة لحم المتن.  تشمل لحم الضأن الخالي من الدهون وأنواع مختلفة من اللحوم قطع لحم المتن ، الخصر والساق. 

 يتكون الدجاج الخالي من الدهن من الدجاج المصغر من

الثدي بدون المسام والجلد.  

انظر النسب المئوية. 

 عند التسوق لشراء اللحوم الحمراء على الأرض ، ابحث عن التطبيقات التي تحتوي على أفضل نسبة من اللحوم الخالية من الدهون ، 90٪ أو أعلى. 

 كن حذرًا أثناء فرم اللحوم :

 يمكن أن يتكون لحم الدجاج المفروم من أطنان من الدهون مثل اللحم المفروم ، أو أكثر ، لأنه غالبًا ما يشتمل على اللحوم الداكنة والمسام والجلد ، والتي ستختار الحد الأقصى من قطع اللحم غير المفرومة بالدهون ، أو قطف لحم الصدور ، أو  ابحث عن طائر أو ديك رومي منخفض الدهون.  

كن انتقائيًا :

 اختر اللحوم الحمراء التي تحمل علامة "Choice" أو "Select" بدلاً من "Prime" ، والتي تكون عمومًا مفرطة في الدهون.  إذا لم تستطع مواجهة اتخاذ خيارات الدهون العالية ، فاجعلها شوقًا لمرة واحدة بدلاً من الخيار اليومي. 

 تحضير اللحوم والدجاج:

 قلل الدهون :

 تخلص من أي قطع دهنية قاسية من اللحم أو الطيور ، مثل المسام والجلد عند الطائر.  عند تحميص الطيور أو الديك الرومي ، لا بأس من إزالة المسام والجلد من أجل الطهي ، ولكن القضاء على الدهون والمسام والجلد تحتها قبل تناولها.  أيضًا ، تخلص من أي دهون شوهدت مؤخرًا من اللحوم الحمراء قبل تناولها.  استخدم التوابل.  يجعل التتبيل اللحم ناعماً ويبقى رطباً طوال مدة الطهي.  يمكنهم أيضًا تحسين النكهة ، والتي قد تختفي أيضًا أثناء تضييق أسفل الظهر عند الدهون.  اختر التوابل منخفضة الدهون ، والتي تشمل خلطات الأعشاب أو التوابل أو صلصة الصويا أو عصير الليمون, تقليل الدهون بطرق الطهي قليلة الدهون: الشوي ، التحمير ، التحميص ، القلي والخبز.  الطبخ يذيب الكثير من الدهون في اللحوم والطيور.  لذلك ، أثناء تحضير عشاء العشاء أو اللحم أو الدجاج داخل الفرن ، تأكد من وضعه على رف أو على صينية خبز حتى تتساقط الدهون. 

 تقليم وإزالة الدهون.:

  كن إيجابيًا لصنع الأدوات التي يتم فيها طهي اللحوم في سوائل ، بما في ذلك المرق واليخنات ، بعد الظهر أو قبل ذلك ، ثم وضعها في الثلاجة.  عندما يبرد الطبق ، سوف تتصلب الدهون على الأرض ويمكنك كشطها بسهولة. 

 صفي الدهون :

بعد طهي اللحم الأحمر من الأرضية واشطفه بالماء الدافئ ، ثم جففه بالمناشف الورقية للتخلص من الدهون والمياه المتبقية.

  راقب أحجام الطعام الخاصة بك.

  يقلل تقليل طول المكونات الخاصة بك من الدهون واستهلاك الكوليسترول الضار.  اختر ثلاثة أوقية.  (خمسة وثمانون جرامًا) من اللحم وهي عبارة عن أبعاد صندوق ضخم الشكل إضافة إلى 3 أونصات.  نصف صدر طائر منزوع العظم والجلد ، أو قطعة من ساق طائر منزوعة الجلد بفخذ ، أو شرائح رفيعة من اللحم الأحمر المشوي قليل الدهن.  

تناول اللحوم والدجاج باعتدال:

تشير الإرشادات الغذائية إلى أن الحد الأقصى من البشر يقلل من استهلاكهم للحوم والطيور.  عندما تستهلكها ، اختر قطعًا قليلة الدهن.  لا تنس أيضًا تناول المزيد من الأسماك والمأكولات البحرية بشكل متكرر - على الأقل مرتين في الأسبوع - مقارنة باللحوم والطيور.  جرب بعض الأطعمة الخالية من اللحوم أيضًا.  هذا لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع باللحوم والطيور في حالة قطفها ، ولكن حافظ على الأمور صحية بمساعدة اختيار القطع الخالية من الدهون واستخدام طرق الطهي منخفضة الدهون.