وصفات بذور الشيا

كان شائعا منذ القدم استعمال بذور الشيا قبل أن تأخذ محاصيل القمح والذرة مكانها، ولكن في الفترة الأخيرة لاقت وصفات بذور الشيا استحسانًا كبيرًا نتيجة مذاقها المليء وفوائدها الصحية الضخمة، فهي حبة تشبه في شكلها وحجمها حبوب السمسم.

تعرف على بعض وصفات حبوب الشيا في ما يأتي:

وصفات بذور الشيا: أساليب إضافتها في النظام الغذائي

يوجد الكثير من الأساليب التي يمكن عن طريقها إضافة بذور الشيا إلى الكثير من الأطباق، نذكر بعضًا منها في ما يأتي:

• استعمال البذور بأكملها: يمكن إضافة البذور كما هي بعد نقعها إلى المخبوزات والكعك والكيك من أجل التقليل من كمية الزبدة المستعملة في الوصفات، بالإضافة إلى إمكانية استعمالها كطبقة على الدجاج والسمك والبطاطا المقلية لصنع قشرة لامعة وذهبية.

• استعمالها كتوابل وبهارات: يمكن الاستمتاع بقليل من البذور عند رشها على أطباق السلطات، أو داخل الصلصات المختلفة، أو في أنواع العجة الصحية المتنوعة للفطور.

• استعمال طحين بذور الشيا: يمكن طحن بذور الشيا وإضافتها إلى الدقيق الأبيض أو دقيق القمح الكامل للحصول على قيمة غذائية إضافية، كما يمكن لبذور الشيا المساهمة على تماسك العجائن كبديل للوصفات التي تتضمن على البيض.

• استعمالها لزيادة الكثافة: يتم القيام بإضافتها للشوربات واليخنات والصلصات كعامل مساهم للحصول على الكثافة المرغوبة، وهي بديل جيد عن العوامل الطبيعية المساهمة على التكثيف، مثل: البيض، و الجيلاتين، والسكر.

وصفات بذور الشيا للفطور

نذكر لكم بعضًا من الوصفات التي يتم القيام بإضافة بذور الشيا فيها لوجبات الفطور:

1. كعكات الإفطار ببذور الشيا والشوفان

قم باتباع الطريقة الآتية من أجل تجهيز 4 كعكات متوسطة الحجم:

• المكونات المطلوبة

تحتاج إلى:

• 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

• 50 مليلتر من الحليب.

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• 160 غرام من دقيق الحنطة الكاملة.

• 2 ملعقة كبيرة من بذور الشيا.

• 25 غرام من الشوفان.

• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

• 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.

• الزبادي اليوناني، وفواكه طازجة للتقديم.

• طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. قم بطحن المكونات الجافة من الشوفان وبذور الشيا والدقيق الحنطة في محضرة الطعام ليصبح خليطا ناعمًا للغاية، ثم قم بإضافة مسحوق الخبز.

2. قم بمزج المكونات السائلة مع إضافة الفانيلا، ثم قم بوضعها أعلى المكونات الجافة، واخلطها للحصول على عجينة رطبة ولينة.

3. قم بإضافة المزيج في قوالب صغيرة واخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح صلبة.

4. قم بتقديمها باردة مع ملعقة من الزبادي اليوناني وقطع الفواكة الطازجة.

2. الشوفان بحليب جوز الهند

اتبع الخطوات في ما يأتي لتجهيز طبقين من الشوفان بالزبادي لوجبة الفطور:

• المكونات المطلوبة

تحتاج إلى:

• كوب من الشوفان.

• كوب من حليب جوز الهند.

• 2 ملعقة طعام من بذور الشيا.

• 2 ملعقة من جوز الهند المبشور.

• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.

• 1/4 ملعقة من الزنجبيل المطحون.

• 1/4 ملعقة من جوزة الطيب المطحونة.

طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. قم بخلط المكونات السابقة جيدًا في إناء.

2. قم بوضع المكونات في أكواب وتغطيتها وتبريدها لمدة 8 ساعات أو لمدة ليلة كاملة، و تناولها على الفطور في اليوم التالي مع الفواكه أو المكسرات النية.

وصفات بذور الشيا للحلويات

سوف نذكر مثال على الوصفات التي يتم إضافة بذور الشيا فيها لأطباق التحلية:

• مهلبية الشوكولاته والفول السوداني

قم باتباع الخطوات الآتية من أجل تجهيز 6 أكواب صغيرة من مهلبية الشوكولاته والفول السوداني:

1. المكونات المطلوبة

تحتاج إلى:

• 2 كوب من الماء.

• 1 كوب من بذور الشيا.

• 1 كوب من حليب جوز الهند.

• نصف كوب من زبدة الفول السوداني.

• نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.

• 1/3 كوب من شراب القيقب.

• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

• نصف كوب من الجرانولا.

• 1 موزة متوسطة مقطعة شرائح للتقديم.

2. طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. قم بخلط الماء، وبذور الشيا، وحليب جوز الهند، وزبدة الفول السوداني، ومسحوق الكاكاو، وشراب القيقب، وخلاصة الفانيلا مع بعضها البعض في الخلاط حتى تمتزج جيدًا.

2. قم بوضع الخليط السابق في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك جيدًا.

3. قم بوضع طبقة من الخليط السابق في كؤوس التقديم، ثم طبقة رقيقة من الجرانولا، ومن ثم طبقة من الموز أو أي صنف من الفواكه الأخرى ثم طبقة من الخليط السابق وقدمها باردة.